Kakicreme mit Kakipüree

  4 Kakis (ca. 600 g Püree)
  4 saftige Zitronen
  6tb Orangenlikör
  50g Puderzucker
  4 Blatt weiße Gelatine
  0.75l Schlagsahne
  50g frisches Kokosnußfleisch
   (ersatzweise Kokosflocken)



Zubereitung:
Kakis, soweit nötig, häuten, Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch
durch ein Sieb streichen. Zitronen auspressen. Die Hälfte des Pürees
abnehmen, mit 6 El Zitronensaft, und 6 El Orangenlikör vermischen,
kühl stellen.
Puderzucker und 9 El Zitronensaft unter das restliche Püree rühren.
Gelatine einweichen, tropfnass unter ständigem Rühren bei milder
Hitze auflösen. Sofort unter das gesüsste Pulver rühren, kühl
stellen. Sahne steif schlagen. Sobald das Püree zu gelieren beginnt,
Schlagsahne unterheben. In eine Schüssel füllen und kühl stellen.
Kokosfleisch raspeln und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Püree und Raspeln extra zur Creme reichen.

*Quelle: Essen & Trinken 1/85 Erfasst von Sylvia Mancini



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zucker und Sirup 3/6 (Weißer + gefärbter Zucker)
Einmachzucker: Ein in der Raffinerie gekochter Zucker. Die dadurch gewonnenen grossen Körner oder Kristalle verhindern ...
Zucker und Sirup 4/6 (Sirup)
Ahornsirup (maple syrup): In Nordamerika wird er traditionell zu Pfannkuchen und Waffeln gereicht, man verwendet ihn ab ...
Zucker und Sirup 5/6 (Alles in Kürze: Zucker)
Brauner Zucker (hell): :Braune Zucker sind gelblich bis braun und leicht feucht; sie unterscheiden sich - je nach Herste ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kakicreme mit Kakipüree