Backteig III
| 120g Mehl | ||
| 125ml Weißwein | ||
| 1pn Salz | ||
| 1tb Olivenöl | ||
| 1 Eiweiß (steifgeschlagen) |
Zubereitung:
Zu Fischstücken, Sardellen, Austern und dergleichen macht man einen
Ausbacketeig, indem man 120 g feines Mehl, mit einem Glase Weisswein
vermengt, eine Prise Salz, Einen Esslöffel Provenceröl und den Schaum
von einem Eiweiss darunter mischt.
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