Kalbfleischtopf mit Fenchel
1kg Mageres Kalbfleisch | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Öl | ||
0.5l Wasser | ||
400g Möhren | ||
1kg Fenchel | ||
2 Stangen Lauch | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer a.d. Mühle | ||
Einige Estragonblätter gehackt | ||
0.125l Fleischbrühe | ||
0.125l Weisswein | ||
200g Vollkornbandnudeln | ||
200g Steinpilze in Scheiben | ||
1bn Basilikum gehackt |
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken.
Beides in heissem Öl anbraten. Wasser angiessen und alles zugedeckt 40
Minuten garen lassen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Fenchel und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Gemüse, Gewürze,
Estragon, Fleischbrühe und Weisswein in den Eintopf geben und weitere
20 Minuten garen. Danach die Nudeln dazugeben, 10 Minuten garen; in
den letzten 5 Minuten die Pilze hinzufügen. Nochmals kräftig
abschmecken und mit dem Basilikum bestreut servieren.
* Quelle: Spar-Tip 455 gepostet von
Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Eintopf, Fleisch, Kalb, Gemüse, Teigwaren, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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