Kalte Joghurtsuppe mit Gemüse

  500g gemischtes Gemüse
   (Kohlrabi, Möhren, Fenchel, Salatgurke)
  2 Tomaten
  1bn Schnittlauch
  700g Vollmilch-Joghurt
  300ml Milch
   Salz
   weißer Pfeffer
  0.5 Käst. Gartenkresse
  2sl Vollkornbrot
  20g Butter
  1 Knoblauchzehe



Zubereitung:
Gemüse putzen und feinraspeln. Tomaten würfeln und Schnittlauch in
kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer
verrühren und Gemüseraspel, Tomaten und Schnittlauch untermischen.
Kaltstellen. Butter in der Pfanne schmelzen, gepreßte Knoblauchzehe
und das Brot von allen Seiten kurz rösten. Brot in Würfel schneiden
und zur Suppe reichen. Suppe in Suppentassen verteilen und mit
Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996



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