Kaninchenroulade in Rotkohl

  1 Brühwürfel
   Butter
  150g Gorgonzola
  2 Kaninchenkeulen
   Knoblauch
   Petersilie
   Pfeffer
  1 Rotkohl
   Sahne
   Salz
  1cn Spaghettini
 
Erfasst am 27. 04. 00 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26.04. 2000



Zubereitung:
Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen. Rotkohlblätter in heissem
Wasser blanchieren. Jeweils ein Stück gepfeffertes Kaninchenfleisch
und Gorgonzola auf ein Blatt geben und zu einem Päckchen formen.
Rotkohlpäckchen in heissem Fett anbraten und im Ofen bei
geschlossenem Deckel garziehen lassen.

Brühwürfel in Wasser auflösen, Sahne dazugeben und zu einer Sauce
reduzieren lassen. Zum Schluss den restlichen Gorgonzola darin
auflösen.

Gehackten Knoblauch und Petersilie in etwas Butter bräunen und die
Nudeln darin schwenken. Nudeln auf einen Teller geben,
Rotkohlpäckchen darauf legen und mit Sauce übergiessen.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Moritz
Qualitätswein trocken aus Württemberg.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 26:
: Kaninchenroulade in Rotkohl
: Bananen-Irish Coffee-Tiramisu
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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