Kapernpanade (zum Beispiel für Fisch)

  2 Unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale und
  2tb Kapern; fein gehackt
  2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  8tb Semmelbrösel
   Salz
   Pfeffer
  1 Ei
 
ZUM BEISPIEL FÜR: 600g Fischfilets
   l; oder Butter
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux 5.2.1994



Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln.

Brösel mit den Kapern, Knoblauch und Zitronenschale vermischen, salzen
und pfeffern.

Ei in einem Teller verquirlen.

Fischfilets im Ei wenden, in den gewürzten Bröseln panieren und im
heissen Öl rundum knusprig braun braten.



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