Karamellisierte Möhren mit Paprika
600g Möhren | ||
3 Knoblauchzehen | ||
1ts Paprikapulver, süss | ||
1ts Zucker | ||
60ml Wasser 1 EL Rotweinessig | ||
Salz | ||
1tb Petersilie, glatte |
Zubereitung:
1. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Die Möhren, den Knoblauch,
das Paprikapulver, den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf
zugedeckt erhitzen.
2. Bei mittlerer Hitze 12-15 Minutenschmoren lassen, bis die
Möhrenleicht karamelisiert sind. Den Essig zufügen und noch 1 minute
köcheln lassen. Vom Herd nehmen und salzen.
3. Die Petersilie hacken. Die Möhren in einer Schüssel anrichten und
nach dem Abkühlen mit der Petersilie bestreuen und servieren
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