Kardamom-Reis-Suppe mit Hackklößchen
225g Basmati-Reis | ||
4 Grüne Kardamomkapseln (evtl. mehr) | ||
HACKKLÖSSCHEN: | 1 Knoblauchzehe | |
2 Lauchzwiebeln | ||
150g Schweinemett | ||
1 Eiweiß | ||
Salz, frisch gemahlener Pfeffer | ||
SUPPE: | 2 Limetten | |
1.5l Klare Hühnerbouillon | ||
4tb Fischsoße | ||
0.5 Rote Chilischote | ||
200g Grünkohl oder Wirsing |
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung zusammen mit zerstossenen Kardamomkapseln
und -samen garen.
Für die Hackklösschen: Knoblauch abziehen. Lauchzwiebel putzen, l
Lauchzwiebel und Knoblauch fein hacken. Mic Schweinemett, Eiweiss und
Gewürzen im Blitzhacker pürieren. Bis zur weiteren Verwendung in den
Kühlschrank stellen.
Für die Suppe: Limetten heiss abspülen und trocken reiben. Die
Hühnerbouillon, Fischsosse, abgeriebene Schale von l Limette,
Limettensaft und abgespülte Chili aufkochen und zugedeckt etwa 1 5
Minuten kochen.
Grünkohl oder Wirsing putzen, abspülen und in feine Streifen
schneiden. Kohl in die Suppe geben und 10 Minuten bei kleiner Hitze
kochen. Mit 2 Teelöffeln kleine Hackklösschen abstechen und sofort in
die Suppe geben. Bei kleiner Hitze 10 Minuten weitergaren.
Reis eventuell in der Mikrowelle abgedeckt 1 Minuten bei 600 Watt
erhitzen oder in der Suppe warm werden lassen. Restliche Lauchzwiebel
in sehr feine Scheiben schneiden. Suppe und Reis in Portionsschälchen
füllen und mit Lauchzwiebeln bestreuen (pro Portion ca. 260 Kcal, E 1
0 g, F 8 g, KH 36 g).
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