Kärntner Kasnudeln

 
NUDELTEIG: 400g Glattes Weizenmehl
  0.5 Ei
  150ml Wasser; ca.
   Salz
  1tb Olivenöl
   Ei zum Bestreichen
 
FÃœLLE: 500g Topfen
  130g Semmelwürfel
  70g Butter
  200ml Milch
  50g Feingehackte Zwiebel
  100g Gekochte Erdäpfel
  2tb Minzblätter, gehackt
  2tb Kerbel, gehackt
   Weißer gemahlener Pfeffer
 
SCHMÄLZE: 80g Butter oder 150g Butter- Brösel zum Begießen



Zubereitung:
Mehl, Ei, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Nudelteig verkneten,
gut 20 Minuten rasten lassen und danach dünn ausrollen. Zwiebel in der
Butter hell rösten. Semmelwürfel und Topfen mit Milch begiessen,
Zwiebeln beigeben und vermengen.
Erdäpfel passieren, Gewürze und Kräuter zugeben und vermengen.
Ca. 40g schwere Kugeln formen. Die Kugeln in ausreichendem Abstand auf
den Teig legen und an den Rändern mit verschlagenem Ei bestreichen.
Den Teig von unten nach oben darüberklappen und rundum fest anpressen.
Mit einem halbmondförmigen Ausstecher ca.
6cm grosse Täschchen ausstechen. Ränder fest andrücken und
wellenartig abdichten, "krendeln". In siedendem Wasser ca. 15 Minuten
kochen, aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und mit brauner Butter
oder Butter-Bröseln begiessen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zucchini-Tomatensalat mit Pesto
Zucchini putzen, waschen und grob hobeln. Tomaten brühen, Haut abziehen, Kernhaus entfernen und grob zerteilen. Auber ...
Zucchinitorte mit Champignons
l. Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, die Butter in kleinen Stücken zufügen und beides mit den Hän ...
Zuckerhutsuppe mit Pizzaschnecken
Für die Pizzaschnecken Kräuterblättchen, Oliven und Kapern fein hacken. Mit Olivenöl, Tomatenpüree und Parmesan zu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe