Karotten-Honig-Konfitüre

  1kg Möhren
  0.25l Orangensaft; frisch gepreßt
  1 Orange; Schale davon
  50g Honig
  1.25kg Gelierzucker
  1ts Zimt; gemahlen



Zubereitung:
Karotten streifig schneiden. Orangensaft erhitzen, Karotten zugeben,
ca. 15 Minuten weichkochen. Honig zufügen, auflösen. Orangenschale in
feine Streifchen schneiden. Karotten pürieren, mit Orangenschale und
Gelierzucker mischen, langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Zimt
einstreuen, 4 Stunden sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen und in Gläser
füllen, verschliessen. Ca. 8 Monate haltbar.

Quelle: unbekannt
erfasst: Ingrid Benerts, 17.08.1996
editiert: Sabine Becker , 10.03.2000



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