Kartoffelauflauf mit Nüssen
800g Kartoffeln (mehlig) | ||
50ml Gemüsebrühe | ||
1 Zwiebel | ||
1 Bd. frischer Majoran | ||
125ml Milch | ||
3 Eier | ||
100g Goudakäse, frisch gerieben | ||
50g gemahlene Haselnusskerne | ||
1tb Weizenvollkornmehl | ||
Salz | ||
0.5ts Kreuzkümmel (Kumin) | ||
weisser Pfeffer, frisch | ||
gemahlen | ||
50g Butter |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 45 Minuten
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit der Gemüse-
brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa
20 Minuten weich garen.
2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Majoran waschen und fein
zerkleinern.
3. Die Milch zu den gegarten Kartoffeln giessen. Alles mit den
Quirlen des Handrührgerätes durchrühren, bis die Kartoffeln
musig sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie lauwarm
sind.
4. Die Eier trennen. Die Eigelbe, die Zwiebel und den Majoran
unter die Kartoffeln mischen. Die Eiweisse steif schlagen
und daraufgeben.
5. Den Käse, die Nüsse, das Mehl, Salz, den Kreuzkümmel
und eine kräftige Prise Pfeffer mischen und auf den
Eischnee streuen. Alles vorsichtig mischen.
6. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit etwa 1/3 der
Butter ausstreichen. Den Kartoffelteig in der Form
glattstreichen. Die restliche Butter in Flöckchen
darauf legen.
7. Die Form auf den Rost (Mitte) in den Kalten Backofen
stellen. Den Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C.,
Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45 Minuten backen.
** Gepostet von Tanja Flock
Erfasser: Tanja
Datum: 05.11.1995
Stichworte: Auflauf, Kartoffeln, Nüsse, P4
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