Balkan-Lecso mit Filetstreifen

  4 Zwiebeln mittelgroß
  2 grüne Paprika
  2 rote Paprika
  1 Knoblauchzehe
  0.125 Sellerieknolle
  2tb gehackte Petersilie
  50g Butter
  4tb feingewürfelter Speck
  2ts Paprikapulver
  1ts Salz
  1 Aubergine
  350g Schweinfilet
  2tb Öl
   Pfeffer
 
Erfasst Von::  Andreas Kuhrau am 03.05.97



Zubereitung:
Die Zwiebeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika
entkernen, gründlich kalt waschen, abtropfen und in feine Streifen
oder Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die
Sellerieknolle dick abschälen und in hauchfeine Streifen schneiden.
Das gesamte Gemüse mit der Petersilie mischen und in einem Schmortopf
mit Butter und ausgelassenem Speckwürfeln bei kleiner Hitze schmoren.
Dann Paprika, Salt und die geschälte und in kleine Stücke
geschnittene Aubergine zufügen. Unter fortwährendem Umrühren 20
Minuten lang dünsten, wobei nach Bedarf mit Bouillon ergänzt werden
kann. Das Filet in dünne Streifen schneiden. Diese in einer Pfanne im
Öl ganz rasch von allen Seiten anbraten und dabei fortwährend wenden.
Gemüse und Fleisch zusammen anrichten, die Filetstreifen salzen und
pfeffern.

Dazu passen: Reis und Rotwein



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag fr Sie:

Hamburger Aalsuppe mit Obst
Den küchenfertigen Aal mit Salz abreiben und in Stücke von etwa 5 cm teilen. Speck und Zwiebel würfeln. Den Speck vo ...
Hamburger Aalsuppe#
Den Schinkenknochen in einem grossen Topf mit dem Wasser aufsetzen und etwa 1 Stunde kochen lassen. Inzwischen Backpflau ...
Hamburger Labskaus
Pökelfleisch mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern weich kochen. Das dauert auf kleiner Flamme so etwa 90 Minuten. Wicht ...


Aktuelle Magazin Beitrge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


bersicht Beitrge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beitrge:

Brandteig Pltzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Knigsberger Klopse Gefllte Paprika Kartoffelsuppe