Kartoffel-Gemüse-Auflauf
| 600g Kleine Kartoffeln; vorwiegend fest kochend | ||
| 2 Möhren | ||
| 1sm Stange Lauch | ||
| 1 Zucchini | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 1tb Butter | ||
| 1tb Mehl | ||
| 200g Schlagsahne | ||
| 150ml Gemüsebrühe | ||
| 50g Gekochter Schinken; in Scheiben | ||
| 1tb Petersilie; gehackt | ||
| 1tb Majoran; gehackt | ||
| 1.5tb Butterschmalz | ||
| 100g Bergkäse; gerieben | ||
| 2 Eigelb (Eier: Größe M) | ||
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale 25 Minuten in kochendem Wasser garen,
abschrecken, pellen. Gemüse putzen, waschen. Möhren schälen, in
Scheiben teilen. Lauch in Ringe schneiden. Zucchini längs halbieren,
quer in Scheiben teilen.
Möhren 4 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 3 Minuten Lauch und
Zucchini zufügen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für die Sauce Zwiebel abziehen, würfeln, in Butter andünsten, Mehl
einrühren, kurz mitdünsten. Sahne und Brühe angiessen, 5 Minuten bei
kleiner Hitze köcheln. Schinken 1/2 cm gross würfeln, mit Krautern in
die Saucerühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Etwas abkühlen
lassen.
Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Kartoffeln in 1 EL Schmalz anbraten.
Gratin-Form fetten, Kartoffeln und Gemüse einfüllen, Sauce mit
Eigelben verrühren und angiessen. Alles mit Käse bestreuen.
Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 20 Minuten überbacken.
: Vorbereitungszeit: 35 Minuten
: Backzeit: 20 Minuten
: Pro Portion: 490 kcal/2060 kJ
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