Kartoffel-Lauch-Topf
3 Stangen Lauch | ||
1kg Kartoffeln | ||
100g durchwachsener Speck | ||
1tb Öl | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
gemahlener Kümmel | ||
knapp 1/4 l heisse Würfelbrühe | ||
4 Scheiben durchwachsener Speck | ||
1ts Öl | ||
1tb gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Den Lauch putzen, in Stücke schneiden, waschen und gut
abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel
schneiden. Den Speck klein würfeln und im erhitzten Öl
anbraten. Kartoffeln und Lauch schichtweise einfüllen. Jede
Lage leicht würzen. Mit der Hälfte der Brühe aufgiessen und
bei mässiger Hitze 30 - 40 min. weichdünsten. Nach und nach
die restliche Brühe zugiessen. Den Speck im erhitzten Öl
knusprig braun braten. Den Kartoffel-Lauch-Topf vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit den
Speckscheiben belegen.
* Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995
Erfasser: Sabine
Datum: 11.05.1995
Stichworte: Kartoffel, Lauch
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