Kartoffel-Pfannkuchen mit Räucherlachs (Potato Pancakes)
800g Mehlige Kartoffeln | ||
Salz, weißer Pfeffer | ||
Muskat | ||
100g Butter | ||
100g Mehl | ||
2tb Öl (evtl. mehr) | ||
150g Crème fraîche | ||
1tb Zitronensaft (evtl. mehr) | ||
8 Scheib. (ca. 200 g) Räucherlachs | ||
ZUM GARNIEREN EVTL.: | Zitronenspalten | |
2 Stiele Dill (evtl. mehr) |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen. Anschliessend abgiessen und zerstampfen.
2. Butter schmelzen und zu den heissen Kartoffeln geben, mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Mehl darübersieben und alles zum glatten
Teig verkneten. In 8 kleine Kugeln teilen und jeweils auf etwas Mehl
rund (ca. 1 cm dick; ca. 10 cm O) ausrollen.
3. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Küchlein darin von beiden
Seiten 4-5 Minuten knusprig braten. Warm stellen. In 1-2 EL heissem Öl
weitere 4 Küchlein braten.
4. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pancakes mit je 1 Klecks Creme fraiche und 1 Scheibe Lachs anrichten.
Mit Zitrone und Dill garnieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiss Fett KH Broteinheiten 730 3060 22 47 49
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Nudel-Linsen-Auflauf
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Speck in Streifen schneiden und in heissem Fett bei kleiner ...
Nudeln in Sonnewirbelesosse
Die Nudeln garen (siehe Packungsanweisung). Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl glasig dünsten. Feldsalat und S ...
Nudeln in Walnusspesto'
Von den Walnusskernen einige zum Garnieren zurückbehalten, den Rest in der Küchenmaschine fein zermahlen. Knoblauchz ...
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Speck in Streifen schneiden und in heissem Fett bei kleiner ...
Nudeln in Sonnewirbelesosse
Die Nudeln garen (siehe Packungsanweisung). Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl glasig dünsten. Feldsalat und S ...
Nudeln in Walnusspesto'
Von den Walnusskernen einige zum Garnieren zurückbehalten, den Rest in der Küchenmaschine fein zermahlen. Knoblauchz ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe