Kartoffelplätzchen mit Apfel-Kirsch-Kompott

  300g Mehlig kochende Kartoffeln
  2 Süsse Kochäpfel
  1sm Glas Sauerkirschen
   (Füllmenge 340 g, Abtropf-
   Gewicht 185 g)
   Zimt
  1 Eiweiss
   Salz
  100g Mehl
  50g Feingehackte Mandeln
  50g Ungehärtetes Kokosfett



Zubereitung:
Für Babys und Kleinkinder: Gesunde Puffer

Kartoffelplätzchen sind aus gekochten, mehligen Lagerkartoffeln und
deshalb besonders gut verträglich. Die Mandeln steuern zusätzlich
Eiweiss und pflanzliches Fett bei und sorgen dafür, dass die Kinder
nicht gleich wieder hungrig sind. Wer keine Kirschen mag, kocht
einfach Apfelmus und streicht es durch ein Sieb.

Zutaten reichen für 2 Kleinkinder ab 1 Jahr und 1 Erwachsenen.
Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser garen. Die Äpfel
waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse und Stiele entfernen und die
Viertel in Würfel schneiden. Im Kirschsaft etwa 5 Minuten dünsten,
bis sie weich sind. Die Kirschen und etwas Zimt zugeben und das
Kompott erkalten lassen. Die Kartoffeln pellen und durch die Presse
drücken, etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Eiweiss, Salz und Mehl zu
einem Teig vermengen. So viel Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr
klebt, dann 8 bis 10 kleine Kartoffelplätzchen formen. Die Plätzchen
von beiden Seiten in den Mandeln wenden, diese gut andrücken. Dann
das Fett in einer Pfanne sehr heiss werden lassen, die Plätzchen
goldgelb von beiden Seiten ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Dazu gibt's das Kompott. Wer es noch üppiger mag, nimmt Creme
fraiche dazu.

Pro Kind ca. 390 kcal, pro Erwachsener ca. 780 kcal.

* Quelle: Eltern 1/92
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 31.03.1996

Stichworte: Kartoffel, Puffer, Baby, Kleinkind, P3



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