Bami Goreng mit Putenbrust

  400g Putenbrustfilet
  4tb pikante Sojasosse
  1ts Maisstärke
  2ts Zucker
  25g schwarze Pilze (Suzi-Wan)
  3 Frühlingszwiebeln
  1sm Paprikaschote rot
  1sm Paprikaschote grün
  350g Bohnenkeime
  250g Eiernudeln (China Mie v. Suzi-
  3tb Sonnenblumenöl
  1 Spur Sambal Oelek
  1ts chines. 5-Gewürz-Mischung (Su
  2tb fernöstl. Ketchup
   an)
   i Wan)



Zubereitung:
Putenbrustfilet quer zur Faser in Streifen schneiden. 1 tb Sojasosse mit
Maisstärke und Zucker verrühren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren.
Schwarze Pilze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in warmem Wasser quellen
lassen, in kleine Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen. Frühlings-
zwiebeln in Ringe, entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime und
die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln abtropfen lassen. Öl im
Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Rühren anbraten,
herausnehmen und zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemüse andünsten, mit der
restlichen Sojasosse, 1/8l Wasser, Sambal Oelek, 5-Gewürz-Mischung, Ketchup
und Pfeffer würzen. Zum Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals
5 Min. erhitzen.

* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc

Erfasser: Rupert

Datum: 24.01.1995

Stichworte: Pute, Gemüse, China, P



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