Kartoffelsuppe III
1tb Olivenöl | ||
50g Durchwachsener Speck, gewürfelt | ||
1 Zwiebel, geschält u. gewürfelt | ||
2 Knoblauchzehen, geschält u. gewürfelt | ||
1bn Suppengemüse, geputzt u. zerkleinert | ||
(Möhre, Lauch, Sellerie) | ||
500g Kartoffeln, geschält u. gewürfelt | ||
250g Kürbis, geschält u. gewürfelt | ||
300ml Brühe | ||
75g Shitake-Pilze, geputzt und geviertelt | ||
4 Mettenden od. Kabanossi | ||
0.5ts Kurkuma | ||
Salz & Pfeffer | ||
Creme Fraiche zum Garnieren |
Zubereitung:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Speck,, die Zwiebel, den
Knoblauch und das Suppengemüse etwas anschwitzen. Die Kartoffeln und
den Kürbis dazugeben, mit der Brühe ablöschen und 30 Minuten
köcheln lassen.
Die Pilze und die Mettenden dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln
lassen.
Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
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