Käse-Canneloni
150g gekochter Schinken | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
100g Appenzellerkäse (oder | ||
Greyezer) | ||
100g Gouda | ||
500g Quark (20 %) | ||
1 Ei | ||
Pfeffer | ||
Edelsüßpaprika | ||
gemahlener Kümmel | ||
Salz | ||
1 Zwiebel | ||
40g Butter | ||
30g Mehl | ||
500ml Gemüsebrühe | ||
Wein; (ohne Mengenangabe) | ||
100g Schlagsahne | ||
1bn gemischte Kräuter | ||
20 Canneloni-Röllchen | ||
Fett für die Form | ||
Erfaßt von: | Frank Dingler 02.11.1998 |
Zubereitung:
Schinken fein würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einem
Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen.
Käse reiben, mit Quark und Ei verrühren, Schinken und Zwiebeln
unterheben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel abschmecken. Zwiebel
würfeln, in Butter dünsten. Mehl einrühren, anschwitzen, mit Fond
und Wein aufgiessen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne
unterrühren. Kräuter fein hacken. In die Sauce rühren, abschmecken.
Käsemasse mit einem Spritzbeutel in die Canneloni füllen. In eine
gefettete Auflaufform schichen, Sauce darübergiessen, im vorgeheizten
Ofen bei 200 °C 30 Minuten goldbraun gren.
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