Käse-Gemüsestrudel
Für die Füllung: | 250g Bavaria blu | |
150g Karotten | ||
150g Sellerie | ||
150g Blumenkohl | ||
150g gekochte Kartoffeln | ||
1St Lauch | ||
150g Blätterteig | ||
1 Ei | ||
80ml Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Für die Sauce: | 100g Kartoffeln | |
100g Kohlrabi | ||
1 Zwiebel | ||
0.5l Brühe | ||
100l Sahne | ||
1tb Butter |
Zubereitung:
Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser
blanchieren, abtropfen lassen. Bavaria blu (gewürfelt) zusammen mit
der Sahne unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat
abschmecken. Blätterteig ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse
darauf verteilen. Einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C
ca. 20 Min. backen.
Für die Sauce: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen,
mit Brühe ablöschen und 15 Min. weich köcheln. Sahne hinzugeben,
abschmecken, passieren und mit dem Strudel servieren.
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