Käse-Pfeffer-Suppe - Gegen den Kater am Morgen
2 Stange/n Lauch | ||
1lg Zwiebel | ||
40g Butter | ||
2tb Mehl | ||
1.5l Gemüsebrühe (evtl. Instant) | ||
125ml Sahne | ||
200g Sahneschmelzkäse | ||
2tb Grüner Pfeffer mit der Einlegeflüssigkeit | ||
Gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Den Lauch und die Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. In
Butter hell anschwitzen, das Mehl darüber stäuben und mitschwitzen,
ohne dass es Farbe annimmt.
Mit Brühe ablöschen, umrühren und fünf bis zehn Minuten köcheln
lassen. Die Sahne einrühren. Den Schmelzkäse in der heissen Suppe
auflösen und den Pfeffer samt Einlegeflüssigkeit zugeben. Mit
Petersilie bestreuen und servieren.
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