Käsesauce

  30g Margarine
  2tb Mehl
  300ml Gemüsefond (Glas)
  200ml Fettarme Milch
  100g Schmelzkäse
   Wenig Salz
   Weisser Pfeffer, frisch gemahlen
   Muskatnuss, gerieben



Zubereitung:
Die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl darin
anschwitzen. Mit Gemüsefond und der Milch ablöschen. Die Sauce
unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Den Schmelzkäse
unerrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Passend z.B. zu Zucchinipuffer.

01.04.1994 (Kf)


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Saucen, Käse, P1



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