Käsesauce

  30g Butter
  3tb Süße Sahne
  40g Mehl
  250ml Wasser
  1 Ecke Schmelzkäse
  250ml Milch
  1 Eigelb
   Salz, Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
1.Aus der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze erstellen.

2.Erst mit Wasser, dann mit Milch aufgiessen, gut durchrühren und 10 -
15 Minuten leicht köcheln lassen.

3.Schmelzkäse zugeben und solange rühren bis er sich aufgelöst hat.

4.Sahne mit Eigelb verrühren, unter die Sauce geben, nicht kochen
lassen sonst gerinnt das Eigelb. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



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