Käsestrudel auf Dillsauce mit Petersilienkartoffeln

  1 Blätterteig
  500g Faschiertes (gemischt)
  1 Roter Paprika
  1 Grüner Paprika
  1 Zwiebel
   Etwas Öl
  1 Ei
   Salz, Pfeffer
  100g Emmentaler
 
PETERSILIENKARTOFFELN: 400g Kleine Erdäpfel (festkochende So
  1bn Gehackte Petersilie
  1tb Butter, Salz
 
SAUCE: 0.15l Joghurt
  1 Becher Sauerrahm
  1tb Mayonnaise
  3 Knoblauchzehen (gepresst)
   Salz, Pfeffer
  1bn Dille



Zubereitung:
45 Minuten, einfach Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl
anschwitzen. Paprika würfelig schneiden und kurz mit den Zwiebeln
sautieren, danach auskühlen lassen. Das Faschierte mit Ei, Salz und
Pfeffer abschmecken und mit dem Zwiebel-Paprikagemisch verrühren.

Blätterteig ausrollen, die Zwiebel-Paprika-Mix darauf verteilen, den
Käse darüber reiben. Den Teig einrollen, auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen, mit Dotter besteichen und im Rohr bei ca.
180 °C etwa 30 Minuten backen.

Für die Petersilienkartoffeln:

Erdäpfel in Salzwasser kochen, schälen und vierteln. In einer Form
Butter zerlassen und die Erdäpfeln darin schwenken. Mit gehackter
Petersilie bestreuen und etwas salzen.

Für die Sauce:

Joghurt, Sauerrahm und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer und
gehackter Dille abschmecken.

Portionierten Käsestrudel auf Dillsauce mit Petersilienkartoffeln
anrichten.

Getränk:

Morillon Klassik 2003, Weingut Trabos, harmonischer Weisswein



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