Bananenkuchen
80 b Walnüsse fein gerieben | ||
300g Weizenmehl | ||
1pn Backpulver (Messerspitze) | ||
30g überreife Bananen | ||
250g Zucker | ||
1Gl Vanillezucker | ||
2 Eier | ||
250ml Schlagobers | ||
70ml Öl | ||
80g Zucker |
Zubereitung:
Nüsse, Mehl und Backpulver versieben, Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Bananen schälen, durch ein Sieb drücken und mit Zucker und
Vanillezucker zu einer cremigen Masse rühren. 2 Eigelb und Schlagobers
nach und nach dazugeben. Ein Drittel des mit Zucker (80g) geschlagenen
Eischnees unterheben. Dann Mehl/Nuss-Mischung und restlichen Schnee
unterheben.
Teig in eine bebutterte und bemehlte Kastenform füllen und bei 180
Grad ca. 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
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