Kichererbsensprossen mit Orangen
| 200g Kichererbsensprossen | ||
| 3 Orangen | ||
| 100g Zwiebeln | ||
| 60g Schwarze Oliven | ||
| Für Die Sauce: | 0.5 Zitrone, ausgepresst | |
| 0.5 Orange, ausgepresst | ||
| 2 Spur Vollmeersatz | ||
| 1 Spur Schwarzer Pfeffer, fr. gem. | ||
| 0.5ts Honig | ||
| 2tb Olivenöl, kaltgepresst | ||
| Für Die Garnitur: | 6 Salatblätter | |
Zubereitung:
Für die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und
Honig vermischen und Olivenöl unterrühren.
Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten,
abtropfen lassen und unter die Salatsauce geben.
Orangen einschliesslich der weissen Haut schälen, vierteln und in
dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in sehr
dünne Halbringe schneiden. Orangen, Zwiebeln und Oliven mit den
Kichererbsen vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen,
abschmecken.
Auf Salatblättern angerichtet servieren.
Tip: Die Kichererbsen 4 Tage vorher zum Keimen ansetzen.
Zubereitungszeit Ca. 20 Minuten.
* Quelle: UGB-Forum 6/94 Elke Männle - - - - - - -
Abgetippt: Frank Lepper - (2:2476/757.18)- -
** Gepostet von Frank Lepper
Date: Sat, 11 Feb 1995
Erfasser: Frank
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Salate, Schnell, Vollwert, Vegetarisch, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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