Kipferlauflauf

 
KIPFERLMASSE: 6 Kipferln
  150ml Milch
  2 Eier
  30g Kristallzucker
 
FÜLLE: 2 Äpfel
  30g Kristallzucker
 
ÜBERGUSS UND SCHNEEHAUBE: 2 Eier
  250ml Milch
  20g Kristallzucker
   Salz
   Butter
 
WEIN-ÄPFEL: 2 Äpfel
  1tb Zitronensaft
  250ml Weißwein
  50g Kristallzucker
  1sm Zimtstange
  1 Gewürznelke
  10g Vanille-Puddingpulver (ca. 1 gestr. EL)
 
VANILLESCHAUM: 10g Vanille-Puddingpulver (ca. 1 gestr. EL)
  250ml Milch
  20g Kristallzucker
  1pk Vanillezucker



Zubereitung:
1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.

2. Kipferln in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Zucker und
einer kleinen Prise Salz verrühren. Kipferlscheiben damit übergiessen
und kurz ziehen lassen.

3. Für die Fülle Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel
in dicke Spalten schneiden.

4. Die Hälfte der Kipferlmasse in die Form füllen, mit den
Apfelspalten belegen und mit Zucker bestreuen. Übrige Kipferlmasse
darauf verteilen.

5. Eier in Dotter und Klar trennen. Für den Überguss Milch mit
Dottern versprudeln und über den Auflauf giessen. Auflauf ca. 30
Minuten im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen.

6. Auflauf aus dem Rohr nehmen und das Backrohr auf Grillstellung
schalten (siehe Tipp



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