Kirsch-Eierkuchen
100g Mehl | ||
Salz | ||
Abgeriebene Zitronenschale | ||
2 Eier | ||
0.125l Milch | ||
1tb Kirschwasser | ||
400g Sauerkirschen, entsteint | ||
Fett zum Braten | ||
ZUM BESTREUEN: | Zucker | |
Zimt |
Zubereitung:
Das Mehl mit etwas Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Mit einem Schneebesen nacheinander die beiden Eigelb, die Milch und das
Kirschwasser mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss
den steifgeschlagenen Eischnee unter den Teig rühren.
Die Kirschen zum Eierkuchenteig geben. Fett in der Pfanne erhitzen und
mit einem Schöpflöffel portionsweise den Pfannkuchenteig in das
heisse Fett geben.
Die Eierkuchen goldgelb backen und mit Zucker und Zimt bestreut
servieren.
An Stelle von Kirschen kann auch anderes Obst verwendet werden.
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