Kleine Zitronenpuddinge
1 Zitrone | ||
60g Puderzucker | ||
180g Joghurt nature | ||
180g Saurer Halbrahm | ||
2 Scheib. Gelatine | ||
1dl Halbrahm | ||
notiert von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Zitronensaft auspressen. mit dem Puderzucker verrühren. Dann
Joghurt und sauren Halbrahm untermischen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfällt.
Tropfnass in einem Pfannchen bei milder Hitze schmelzen. Vom Feuer
nehmen. Einige Löffel Zitronencreme unterrühren, dann diese Mischung
zur restlichen Creme schlagen.
Den Rahm steifschlagen und unterziehen. Die Creme in kalt ausgepülte
Puddingförmchen füllen und mindestens vier Stunden kühl stellen.
Zum Anrichten die Förmchen ganz kurz in warmes Wasser stellen, dann
die Puddinge aus den Förmchen auf Teller stürzen. Nach Belieben eine
Fruchtsauce (z.B. aus Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen usw.) dazu
servieren.
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