Knochenbrühe
500g Rinderknochen | ||
100g Leber | ||
1 Tomate Oder | ||
Mark | ||
Wurzelwerk (Suppengrün) | ||
Maggi | ||
Salz | ||
2l Wasser |
Zubereitung:
Gewaschene Knochen, Leber, Tomate und Wurzelwerk kaltem Wasser zusetzen. 2
Stunden kochen und würzen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Das goldene Buch der Kochkunst
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 15.12.96
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Portweinzwiebeln
Die Zwiebeln pellen, Wurzelansätze und Schöpfe nur ganz kurz abschneiden. Puderzucker zu hellbraunem Karamel schmelzen ...
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