Köhler im Kokosmantel (Dt.)
600g Köhler (Seelachs) | ||
200g Mehl | ||
4 Eier | ||
400g Kokosflocken | ||
Butterschmalz | ||
1 Zitrone; den Saft | ||
Salz, Pfeffer | ||
100ml Wasser | ||
200g Schmant | ||
4tb Currypaste | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
1tb Honig | ||
1bn Koriander (gehackt) |
Zubereitung:
Säubern, säuern (mit dem Zitronensaft), salzen und pfeffern Sie die
Fischfilets. Verquirlen Sie die Eier. Panieren Sie die Fischfilets in
Mehl, Ei und Kokosflocken. Backen Sie den Fisch im heissen
Butterschmalz von beiden Seiten gold-gelb aus. Bereiten Sie aus 100 ml
Wasser, 200g Schmant, der Currypaste, dem Cayennepfeffer, dem Honig und
dem gehackten Koriander eine Sauce. Nach Geschmack können Sie auch
Fruchtstücke (Ananas, Pfirsich etc.) in die Sauce geben.
*************** Quelle: http://www.kochen-international.de/
50172693610ef2921/50172693610fd9fc4/50172 693610f98c22/50013295040cee
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