Alkovendressing
| 40g Salz | ||
| 50g Zucker | ||
| 1l Öl | ||
| 0.5l Bouillon | ||
| 3 Eier | ||
| 3 Schalotten | ||
| 3 Knoblauchzehen | ||
| 4cl Soja Sauce | ||
| 1tb Senf, süßer | ||
| 100g Chilisauce oder Gewürzketchup | ||
| Himbeeressig |
Zubereitung:
Die Eier den Senf, Knoblauch, Schalotten in einen Pürierbecher
(Küchenmaschiene benötigt ein Messer mit hoher Geschwindigkeit)
geben, und langsam das Öl und die Bouillon zugeben zwischendurch nach
und nach die restlichen Gewürze zugeben. Der Himbeeressig wird nach
Geschmack zugegeben wegen der Säure.
:Notizen (**) : Erfaßt von Ingo Engel
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Tsatsiki (Rahm/Joghurt)
Salatgurke schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und abtropfen lassen, sonst wird es zu wässerig. Knoblau ...
Tsatsiki I
Gurke schälen, nach Belieben zerkleinern (ich bevorzuge dünne Fäden, wie man sie mit einem Kartoffelschäler erhält), ...
Tsatsiki II
Erstmal die Gurke zu 1/2 - 3/4 schälen (den Rest mit Schale), dann entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblau ...
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