-Kohlrabi-Reis-Auflauf'
3 Kohlrabi | ||
1 Becher Risotto-Reis | ||
3tb Öl | ||
1 Becher Wein | ||
1 Becher Gemüsebrühe | ||
2c Sahne | ||
1tb Petersilie,gehackt | ||
1 Becher Käse,gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Im heissen Öl (2 EL) zugedeckt weich dünsten.
Dann erst salzen, pfeffern und mit Petersilie vermischen.
In heissem Öl (1 EL) den Reis glasig werden lassen und mit Wein
ablöschen.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Fleischbrühe zufügen, so
dass nach ca. 18 Minuten ein Risotto fertig ist.
In eine ausgefettete Auflaufform schichtweise Kohlrabi und Reis geben;
die oberste Schicht sollte Kohlrabi sein.
Den Auflauf mit Sahne übergiessen und mit dem Käse bestreuen.
In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen überbacken bis der Käse
goldbraun ist.
Fleisch- oder Gemüsebrühe
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