Kohlrabisalat mit Walnüssen
2 Kohlrabi (ca. 500 g) | ||
200g Staudensellerie | ||
2 Äpfel (ca. 300 g) | ||
4tb Zitronensaft | ||
4tb Apfelsaft | ||
Zucker | ||
Satz | ||
Pfeffer | ||
1tb Joghurt-Salatcreme (30 %) | ||
150g Vollmilchjoghurt | ||
50g Walnußkerne |
Zubereitung:
Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 2 EL Zitronensaft,
Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den
Salatzutaten mischen, 10 Min. durchziehen lassen.
Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und
unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün und Soße servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 814 kcal
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