Kokosküchlein

  350ml Kokosmilch
  65g Reismehl
  2tb Tapiokamehl
  25g Gemahlene Kokosflocken
  6tb Zucker
   Salz
  1 Eiweiss
  1 Möhre
  1 Bd. Schnittlauch oder
   Koriandergrün



Zubereitung:
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix

Die dicke Sahne, die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt, ab-
schöpfen und beiseite stellen. Die dünnere Milch mit Reismehl, den fein
zerkleinerten Kokosflocken, Zucker und einer Prise Salz zu einem dünn-
flüssigen Teig verquirlen. Esslöffelweise als Kreise auf eine heissen
Platte oder einer beschichteten Pfanne verstreichen. Hellbraun backen,
bevor auf der Oberfläche jeweils ein Teelöffel Eiweiss-Kokoscreme verteilt
wird: Dafür das Eiweiss cremig steif schlagen, dabei nach und nach den
restlichen Zucker sowie löffelweise die Kokossahne zufügen. Der Zucker
sollte sich dabei völlig auflösen.

Die Küchlein mit geriebenen Möhren, Schnittlauchröllchen oder Koriander-
grün und halb zusammengeklappen bevor serviert wird.

* Quelle:
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 23 Apr 1995

Erfasser: K.-H.

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Vorspeise, Dessert, Süss, Würzig, Thailand, P4



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