Kokoswürfel
FÃœR DEN TEIG: | 150g Weizenmehl | |
30g Speisestärke | ||
125g Butter | ||
60g Puderzucker | ||
1 Eigelb | ||
2dr Butter-Vanille-Aroma (evtl. mehr) | ||
FÜR DIE FÜLLUNG: | 100g Früchte-Mix | |
100g Geröstete Kokosraspel | ||
75g Marzipanrohmasse | ||
125g Zucker | ||
25g Gehackte Pistazienkerne | ||
2 Eier | ||
1 Zitrone, abgeriebene Schale von | ||
AUSSERDEM: | 175g Puderzucker | |
20g Weiche Butter | ||
5tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Teigzutaten verkneten, abgedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.
Füllungszutaten mischen.
Die Hälfte des Teiges auf einem mit Backpapier belegtes Backblech 3- 4
mm dick zu einem Rechteck (ca. 20x26 cm) ausrollen. füllung
gleichmässig darauf verstreichen.
Restlichen Teig genauso ausrollen. Kurz kalt stellen, umd#gedreht
darauf legen. Andrücken, Papier abziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Min. backen. herausnehmen.
Restliche Zutaten verrühren, Kuchen damit bestreichen. Ebentuell mit
Kokosraspeln und zerstossenen Silberperlen bestreuen. In ca. 2,5 x 2,5
cm grosse Würfel schneiden.
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