Bandnudeln mit Papya-Käse-Sauce

  400g Schmale Bandnudeln
   Salz, Pfeffer; schwarz
  1sm Zwiebel
  1tb Butter
  200g Schlagsahne
  1 Papaya
  150g Luftgetrockneter Schinken; in Scheiben zum Beispiel Parmaschinken
  1bn Basilikum
  125g Ziegenfrischkäse oder Doppelrahmfrischkäse
  0.5 Zitrone; den Saft
  0.5 Zitrone; die Schale



Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

2. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in heisser Butter andünsten.
Sahne angiessen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln.

3. Inzwischen die Papaya halbieren und die Kerne herausschaben.
Papaya schälen, Fruchtfleisch in feine Würfel teilen. Schinken in
Streifen schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln.
Blätter abzupfen, die kleinen ganz lassen, die grösseren in Streifen
schneiden.

4. Ziegenkäse in die Sahnesauce einrühren und mit Salz, Pfeffer,
Zitronenschale und -saft abschmecken. Papaya unter die Sauce heben.
Alles erwärmen.

5. Abgetropfte Nudeln mit Schinken mischen, auf Tellern anrichten.
Käsesauce unterheben, Basilikum darüber streuen.

: Pro Portion: 725 kcal/3050 kJ
: Beilage: Grüner Salat
: Getränke-Tipp: Pinot Grigio



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