Kompott von Winterlichen Früchten
50g Getrocknete Aprikosen | ||
50g Getrocknete Zwetschgen | ||
50g Getrocknete Datteln | ||
2sm Äpfel (250 g) | ||
2sm Birnen (250 g) | ||
2tb Zucker | ||
1tb Butter | ||
1 Vanilleschote | ||
2 Nelken | ||
200ml Lieblicher Weißwein | ||
1ts Grüne Pfefferkörner |
Zubereitung:
Aprikosen, Zwetschgen und Datteln halbieren. Äpfel und Birnen
schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einer
Pfanne Zucker und Butter schmelzen lassen, Äpfel und Birnen dazugeben
und 2 bis 3 Minuten darin glasieren.
Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren
und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Nelken, Aprikosen,
Zwetschgen und Datteln in die Pfanne geben.
Mit Weisswein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den grünen Pfeffer
in einem Mörser andrücken und in das Kompott rühren, abkühlen
lassen und servieren.
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