Königsberger Klopse II
Für Die Klopse: | 375g Hackfleisch gemischt | |
1 Zwiebel | ||
1 Brötchen | ||
1 Ei | ||
1 Eiweiss | ||
1ts Sardellenfilets gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für Die Sosse: | 1sm Lorbeerblatt | |
2tb Essig | ||
1l Wasser | ||
30g Butter o. Margarine | ||
35g Mehl | ||
1tb Kapern | ||
1 Eigelb | ||
Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker |
Zubereitung:
Aus den Zutaten für die Klopse einen Hackteig bereiten.
Mit angefeuchteten Händen 12 Klopse formen.
Die Klopse in das mit Lorbeerblatt, Essig und Salz abgeschmeckte
Wasser geben und darin etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Dann aus der Butter, Mehl und 1/2 Liter der Klossbrühe eine helle
Grundsauce bereiten, die Kapern zugeben und pikant mit Zitronensaft,
Salz und Zucker abschmecken.
Zum Schluss die Sauce mit einem Eigelb legieren und die Klopse darin
anrichten.
1 Portion 473 kcal
Beilagen: Salzkartoffeln, grüner Salat, Rote Bete
* Quelle: Ernährungstudio Deutsche Lebensmittelwerke
erfasst v. Ilka Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 05.11.1995
Stichworte: Fleisch, Klopse, P4
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