Penne mit geschmorten Tomaten

  500g Penne
  1 Knoblauchzehe fein gehackt
  4tb Hühnerbrühe
  1tb Tomatenmark mit 1 EL Nudelwasser glattrühren
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  2tb Olivenöl
 
FÃœR DIE GESCHMORTEN TOMATEN: 750g Eiertomaten
  3 Knoblauchzehen (evtl. mehr) fein gehackt
  1ts Getrockneter Thymian
  1ts Getrockneter Rosmarin
  1ts Getrockneter Oregano
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Olivenöl



Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten längs vierteln und in
eine ofenfeste Form setzen. Knoblauch und getrocknete Kräuter in einem
Schälchen vermengen. Diese Mischung über die Tomaten streuen.
Salzen und pfeffern. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und in den
heissen Ofen schieben. 30-45 Minuten schmoren lassen. 2 EL Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe darin andünsten. Die Tomaten
aus dem Ofen holen und mit dem gezogenen Saft in die Pfanne rühren.
Die Brühe angiessen und alles kurz durchköcheln lassen. In der
Zwischenzeit die Penne in sprudelndem Salzwasser als dente garen.
Die Sauce mit Tomatenmark andicken. Die Penne abgiessen und unter die
Sauce heben; heiss werden lassen und mit Salz und frisch gemahlenem
Pfeffer abschmecken.



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