Kopfsalat mit Ölsardinen - Yam Pla Sardine
250g Ölsardinen (Dose) | ||
4 Blätter Krauser Kopfsalat; bis 1/2 mehr | ||
DRESSING: | 8 Schalotten; in Scheiben geschnitten | |
2 Stängel Zitronengras; in feine Ringe geschnitten | ||
4 Knoblauchzehen; in Scheiben geschnitten | ||
4tb Grüne Chilis, thailändische; gehackt | ||
60ml Fischsauce | ||
60ml Limettensaft | ||
GARNIERUNG: | 1bn Minze | |
4tb Korianderblätter | ||
2 Frühlingszwiebeln; in 4 cm lange Stücke geschnitten |
Zubereitung:
Die Ölsardinen längs halbieen und die Mittelgräten entfernen.
Die Salatblätter in 10 cm grosse Stücke schneiden und nebeneinander
auf eine Salatplatte legen. Auf jedes Salatblatt 1/2 Sardine legen. Die
Zutaten für das Dressing vermischen und über die Sardinen geben. Mit
Minze, Korianderblättern und Frühlingszwiebeln garnierren.
Zum Essen die einzelnen Sardinen mit Dressing und Garnierung in ein
Salatblatt wickeln.
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