Kräuterbutter-Rumpsteak
6 grosse Rumpsteaks | ||
2tb Senf | ||
2tb Rotweinessig | ||
Salz, Pfeffer | ||
125g Kräuterbutter | ||
6 Rouladenspiesse |
Zubereitung:
1. Rumpsteaks waschen und trockentupfen. Senf mit Essig, Salz und
Pfeffer verrühren und damit das Fleisch einreiben. Ca. 3 Stunden
marinieren.
2. Kräuterbutter in dünne Scheiben teilen. Auf jedes Steak ein bis
zwei Scheiben Butter legen, zusammenklappen und mit einem
Rouladenspiess verschliessen. Von beiden Seiten auf dem Grill ca.
5-7 Minuten braten. Kurz vor dem Servieren restliche Kräuterbutter auf
dem Fleisch verteilen und zerlaufen lassen.
Tipp: Rumpsteak ist sehr mager. Durch die Butterfüllung wird es
saftig, ohne zu verbrennen.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/21/index.html
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