Kräuter-Fleischbällchen - Antipasti

  1bn Basilikum
  1bn Glatte Petersilie
  1bn Kerbel
  1 Rote Pfefferschote
  1 (-2) Knoblauchzehen; ca.
  2 Zwiebeln
  500g Rinderhack
  250g Mett
  4 Eier (Kl. M)
  3tb Semmelbrösel
   Salz, Pfeffer
  6tb Öl



Zubereitung:
1. Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die
Pfefferschote längs halbieren, putzen und fein würfeln. Den Knoblauch
und die Zwiebeln pellen und fein würfeln.

2. Alles mit Rinderhack, Mett, Eiern und Semmelbröseln zu einem
glatten Teig verkneten, salzen und pfeffern. Mit angefeuchteten Händen
48 Bällchen aus der Masse formen und in 2 Portionen in jeweils 3 El
Öl bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten goldbraun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.

Mit Basilikum-Mayonnaise (siehe extra Rezept) servieren.

: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro Stück 4 g E, 4 g F,1 g KH = 56 kcal (235 kJ)



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