Kräuterpfannkuchen - Schnelle Küche

  1 Bd. Schnittlauch
  1 Bd. Glatte Petersilie
  250g Weizenvollkornmehl
  100g Hirsemehl
  5 Eier evtl. mehr
  150ml Milch
  150g Quark (20%)
   Meersalz
   Ungehärtetes Kokosfett zumBraten
  4tb Sonnenblumenkerne
   Käse gerieben



Zubereitung:
Schnittlauch und Petersilie waschen, abtrocknen und sehr fein
schneiden.

Aus Mehl, Eiern, Milch, Quark und Salz einen dünnflüssigen Teig
herstellen. Die Kräuter zugeben.

Kokosfett in eine Pfanne geben, etwas Sonnenblumenkerne kurz
anbraten, dann Teig zugeben und die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldgelb braten. Die Pfannkuchen mit Käse bestreuen.

Dazu passt ein grüner Salat.

* Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95
Erfasst: Barbara Furthmüller

Erfasser: Barbara

Datum: 08.08.1995

Stichworte: Eierspeise, Pikant, Kräuter, P4



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