Kräuterrahmsuppe

  1.25l Hühnerbrühe
  20g Butter oder Margarine
  30g Zwiebeln
  30g Möhren
  50g Stangensellerie
  50g Lauch,
  20g Petersilienwurzeln
  20g Mehl
  1 Lorbeerblatt
  5 Pfefferkörner
  2 Pimentkörner,
  1 Knoblauchzehen
  0.125l Sahne
   Salz
  4tb gehackte Kräuter, gehäufte
   (z. B. Petersilie,
   Basilikum,
   Sauerampfer,
   Kerbel,
   Schnittlauch).



Zubereitung:
Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, etwas später das
kleingeschnittene Gemüse zufügen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen,
mit der Hühnerbrühe ablöschen. Gewürze und halbierte Knoblauchzehen
zugeben. Zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Sahne zugeben, nochmals
aufkochen, dann durch ein Sieb passieren.

Kräuter waschen, trocknen, fein hacken, zur Suppe geben, einige
Minuten ziehen lassen. Als Einlage sind Hühnerfleisch, Klösschen oder
geröstete Brotwürfel geeignet.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 852 kcal
: : 3570 kJoule
:Eiweiß : 20 Gramm
:Fett : 67 Gramm
:Kohlenhydrate : 42 Gramm



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Geschmorte Gans zu Johannisbeersauce
Die Gänsekeulen auslösen. Die Brust auf der Karkasse lassen, mit dem Knochen ablösen. Keulen und Brust mit Öl be ...
Geschmorte Gemüse
Die Pilze 30 Minuten in 750 ml heissem Wasser quellen lassen. Die Stiele abschneiden und wegwerfen, die Hüte ausdrà ...
Geschmorte Gemüsepoularde
Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, enthäuten und würfeln. Zwiebelwürfel ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe