Krautsalat

  1 Kohlkopf
   Salz
  1 Salatgurke
  2 Paprikaschoten (rot und gelb) (evtl. mehr)
  1lg Zwiebel
  200g Schafskäse
   Oliven (schwarz oder grün) nach Geschmack
   Olivenöl
   Essig
   Salz
   Pfeffer
   Thymian
   Zucker



Zubereitung:
Kohlkopf waschen, putzen in feine Streifen schneiden. In einer grossen
Schüssel mit reichlich Salz solange durchkneten, bis er Wasser zieht
und etwas weich wird (geht bei jungem Kraut sehr schnell).

Gurke und Paprika waschen, Gurke in Scheiben, Paprika in Streifen
schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Feta würfeln. Alles mit
dem Kraut vermischen.

Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker Salatsauce
rühren (eher Öl- als Essiglastig), über den Salat giessen. Mit
Oliven dekorieren.

:Notizen (*) : erfasst von Beate Mieslinger



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