Krautsalat mit Walnüssen
1 Kohl | ||
1ts Kapern | ||
1 Schalotte; fein gehackt | ||
0.5St Zitronengras | ||
50g Walnüsse | ||
125ml Schlagsahne | ||
1bn Blattpetersilie; gehackt | ||
FÃœR DIE MAYONNAISE: | 2 Eigelbe oder ein ganzes Ei | |
1ts Weisswein | ||
1ts Kapernfond | ||
1ts Scharfer Senf | ||
1tb Essig | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen langsam rühren.
Weisswein, Senf und Essig dazugeben, gut vermengen und in dünnem
Strahl das Öl hinein laufen lassen.
Dann die Kapern, evtl. gehackt, dazugeben. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.
Abkühlen lassen und mit der Mayonnaise vermischen. Vor dem Anrichten
die gehackten Nüsse, die geschnittene Schalotte, Petersilie und das
feingeschnittene Zitronengras dazugeben.
Abschmecken und die Schlagsahne unterziehen.
: Quelle : Koch - Kunst mit Vincent Klink
: Erfasst : 12.12.00 von Ilka Spiess
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rose-Granite
Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und mit dem Zucker mischen; die Beeren dabei quetschen. An einem warmen Ort et ...
Rosemary-Shortbreads
Mehl, Salz, Puderzucker und Rosmarin (1) in einer Schüssel mischen. Zitrone heiss waschen, trocknen. Schale direkt dazu ...
Rosenbluetenkonzentrat
In ein passendes Sterilisierglas die Rosenbluetenblätter abwechselnd mit dem Zucker einstreuen und fest zusammendrà ...
Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen und mit dem Zucker mischen; die Beeren dabei quetschen. An einem warmen Ort et ...
Rosemary-Shortbreads
Mehl, Salz, Puderzucker und Rosmarin (1) in einer Schüssel mischen. Zitrone heiss waschen, trocknen. Schale direkt dazu ...
Rosenbluetenkonzentrat
In ein passendes Sterilisierglas die Rosenbluetenblätter abwechselnd mit dem Zucker einstreuen und fest zusammendrà ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe