Krautsuppe

  0.5 Kopf Weißkraut
  1 Dose/n Geschälte Tomaten
  500g Karotten
  500g Zwiebeln
  1 Roter Paprika
  1 Gelber Paprika
  1 Grüner Paprika
  2 Stängel Staudensellerie
  0.5Sk Knollensellerie
   Pfeffer
   Currypulver
   Thymian
   Chili
   Balsamico-Essig



Zubereitung:
Sämtliche Gemüse waschen. Kraut klein schneiden. Karotten und
Zwiebeln schälen, klein schneiden. Aus den Paprikaschoten das
Kerngehäuse herausschneiden, Fruchtfleisch klein schneiden. Beide
Sorten Sellerie ebenfalls putzen und klein schneiden. Alles Gemüse in
einen grossen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen, danach bei niedriger Hitze 20
bis 25 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit Pfeffer, Currypulver, Thymian, Chili und Balsamico-Essig oder
auch anderen Gewürzen abschmecken. Verzichten Sie aber bitte auf Salz!
Krautsuppe in Tellern anrichten.

Tipp: Je nach Geschmack und Marktlage kann man die Suppe durch
Zugabe von Zitronengras oder Eierschwammerl variieren.

Getränk: Zuspielung von Eveline Eselböck (Grüner Veltliner 2002
Federspiel, Ried Hinterkirchen, Weissenkirchen/Wachau, Winzerhof
Lehensteiner, exotische Aromen nach Kiwi, wunderbare Säure,
genussvoller Weisswein)



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