Kross Gebratene Makrele mit Avocado, Papaya und Minzeöl
0.25l Olivenöl | ||
1bn Minze | ||
1bn Radieschen | ||
1 Reife Birne | ||
Pfeffer und Salz | ||
l; zum Braten | ||
3 Reife Hass Avocados | ||
3 Reife Papayas | ||
2 Limonen | ||
900g Makrelenfilet mit Haut, in 12 Stücke geschnitten |
Zubereitung:
Minze mit Salz, Pfeffer und Olivenöl im Mixer pürieren. Radieschen
und Birne in feine Würfel schneiden und in das Öl geben. Die Avocados
und die Papayas schälen [und in Spalten schneiden] und sofort mit
Limonensaft marinieren. Pfeffern und salzen.
Die Makrelenfilets auf der Hautseite kross braten. Pfeffern und salzen.
Anrichten: Auf die vorgewärmten Teller je 2 krosse Makrelenfilets in
die Mitte setzen. Darum die Avocado und Papayaspalten anrichten. Mit
dem Minzöl beträufeln.
Dazu passen perfekt mit Chili gebratene Süsskartoffelwürfel.
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