Kürbis Chutney Scharf
1.5 Kilo Kürbis (gewürfelt) | ||
750g Äpfel (gewürfelt) | ||
75g Ingwer in Streifchen | ||
3 Rote Chilischoten (frisch in kleine Ringe | ||
geschnitten) bis 1/3 mehr | ||
2tb Senfkörner | ||
1ts Sezchuan-Pefferkörner | ||
1 Zimtstange | ||
2tb Korinthen | ||
1 Liter Weinessig | ||
500g Rohrzucker (fein gemahlen) | ||
1tb Salz |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf Salz und Zucker und Korinthen in einem Topf 20 min
dünsten. Zucker und Salz beimengen. 45 min unter häufigem Rühren
köcheln. Korinthen beimengen und solange schmurgeln bis keine
Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Zimtstange rausangeln. Heiß in sterile
Twist-Off-Gläser füllen. Muss vor Verzehr ein paar Wochen ziehen. Ist 2
Jahre haltbar.
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst 03.12.02 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : Email: kabamix@web.de
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